Idag blev jag sugen på sockerkaka, men då vi inte har några hönsägg hemma så gjorde jag på vaktelägg istället. Det gick åt 16 stycken i det här receptet. Perfekt om man har många vaktelägg hemma och inte riktigt vet vad man ska göra med dem.
Sockerkaka på vaktelägg
16 vaktelägg
2,5 dl socker
0,75 dl smält smör
1 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 150°. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i det smälta smöret och mjölken. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver med mjölet. Sikta ner den torra mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop ordentligt.
Smörj och bröa en form med ströbröd eller riven kokos (jag använder riven kokos för smakens skull). Häll i smeten i formen. Ställ i i mitten av ugnen och grädda i 45-55 minuter. Låt svalna, är och njut ❤
Dagen har annars varit relativt okej. Hostar fortfarande mycket (ibland känns det som om jag ska kräkas), har ont i kroppen och är snorig. Har haft ett par dagar då jag känt mig lite mer trött än vad jag gjort.