Igår grötbullar, idag rågsiktkaka. Använde receptet som finns på baksidan av Kungsörnens Rågsikt (förpackning). Receptet ger fyra kakor som man kan dela i fyra bitar och sedan dela de bitarna i två. En kaka ger alltså åtta bitar bröd.
Rågsiktskakor, 4 kakor
5 dl mjölk
50 g jäst (1 paket)
50 g smör, smält eller rumstempererat
0,5 dl sirap
1,5 tsk salt
2 tsk anis och 2 tsk fänkål ELLER
1 msk malda pomeransskal
770 g rågsikt
Värm mjölken till 37 grader om det är färsk jäst, är det torrjäst så kan man värma ett par grader till. Jag använder nästan jämt torrjäst när jag bakar, tycker att det är smidigt. Är det vanlig jäst så ska man smula ner den i en bunke och slå på den varma mjölken, är det torrjäst blandar man ihop den med mjölet.
Tillsätt smöret, sirap, salt och kryddorna som du valt. Mät upp mjölet, det ska inte packas utan vara fluffigt, kom ihåg att spara 1 dl tills du ska baka ut bröden. Arbeta ihop degen ordentligt, för hand eller med maskin. Degen ska kännas smidig.
Låt degen jäsa i 40 minuter under bakduk innan du knådar den smidig. Knåda degen igen innan du delar den i fyra lika stora bitar (jag säger bara: köksvåg) Kavla eller platta ut bullarna till runda kakor ca 15 cm i diameter. Lägg dem på bakpapperklädda plåtar och nagga varje kaka. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225°. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ät och njut!
0 kommentar(er)
