Camillas Lilla

Äppeldricka
Igår kväll blev det först att rensa och förvälla Karljohansvampen, sedan hade jag en sats med äppeldricka i kylen som jag skulle röra i socker i och frysa in i frysen. Ska använda en del av äppeldrickan till att göra äppelglögg av till jul. Sedan hade jag mer äpplen över så jag sköljde, kärnade ur och skar bitar av 1,5 kg äpplen till. Jag var väl helt klar vid 23:45 inatt, med det. Trött och sliten och äppelkärnor över halva golvet, de var bra på att studsa iväg när man skar. Igår kväll hade jag två önskningar som jag funderar på om jag ska skicka till tomten. Ett frysskåp så jag kan frysa ner det jag syltar och saftar, storkok och kött/bär/frukt och en gigantisk diskmaskin. Har all disk kvar sedan igår och egentligen har jag inte den minsta lust alls att diska, men jag måste ta reda på det här så fort jag ätit frukost. Här kommer receptet på äppeldrickan och den var verkligen jättegod, bra smak och jag hade nog inte behövt haft i så mycket socker som jag gjorde (2dl till 2 liter saft);
 
 
Jag gjorde såhär:
3 l vatten
1,5 kg äpplen
½ tsk natriumbensoat
2 dl socker
 
1. Koka upp vattnet och rör ut natriumbensoatet i det varma vattnet, låt svalna (jag använde vattenkokaren).
2. Kärna ur äpplerna och skär bort dåliga delar/stötskador och lägg i äpplerna i det avsvalnade vattnet.
3. Låt stå i kylskäp i 3 dagar.
4. Sila av äpplerna och rör i sockret i saften.
5. Häll på petflaskor/plastburkar och frys in i frysen (efter att ha läst på hur mycket man ska fylla byttor och flaskor så valde jag att "spara" 10 % av utrymmet i burkarna då äppeldrickan expanderar när den fryser) , om du inte ska dricka upp äppeldrickan inom några dagar.
 
Jag är en sådan som kör med konceptet våga-vägra-citronsyra, men man kan pressa i färsk citron istället, men nu hade jag ingen sådan hemma. Men och andra sidan så vet jag inte hur bra natriumbensoat är heller. Der är väl som att välja mellan pest eller kolera. Egentligen hade jag nog inte heller behövt natriumbensoatet, då jag ändå skulle frysa äppeldrickan. Ju naturligare desto bättre!