Nu var det länge sedan som jag skrev här. Livet går verkligen i 150. Jobb, skola, kontaktpersoneri och en egen familj har jag fått. Kille och bonusdotter. Livet känns skönt just nu. Är i en bubbla där jag känner mig tillfreds och lugn med livet.
Men här är dagens mat:
Fläskpannka med lingonsylt
3 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 tsk salt
300 g rökt sidfläsk
Lingon
Vatten
Socker
1. Sätt ugnen på ca 225 grader.
2. Skär rökt sidfläsk i små kuber.
3. Gör pannkakssmeten.
4. Smörj en ugnsform (ca 30x40 cm).
5. Häll i pannkakssmeten i ugnsformen.
6. Strössla över sidfläsket.
7. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 30 min, den är klar när den är gyllenfärgade och "torra".
Lingonsylt
1. Häll i lite vatten i botten på en kastrull.
2. Häll i lingonen.
3. Häll i socker och koka upp.
4. Låt koka i några minuter och smaka av. Tillsätt socker tills du är nöjd och skumma sedan av.
Smaklig måltid!