I lördags gjorde jag min absolut första rabarberkräm. Jag har ätit rabarberkräm många gånger, men aldrig kokat ihop en egen. Den åts tillsammans med gräddmjölk. Så gott!
Jag utgick från det här receptet:
https://www.kokaihop.se/recept/rabarberkram
Men som nästan alltid så gjorde jag om lite i receptet.
Rabarberkräm
400 g rabarber (skalad, skivad i mindre bitar)
2 dl vatten
2 dl socker
2 msk potatismjöl (ca)
Skölj och skala eventuellt rabarern. Skär i mindre bitar.
Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberbitarna.
Låt koka ca 5-10 minuter tills rabarbern mjuknar och delar sig.
Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll ned i grytan samtidigt som du rör om.
Låt koka upp på svag värme. När du ser den första bubblan på ytan är krämen klar.
