Har varit lite frånvarande här då jag har haft/har intro på mitt nya jobb och det är så mycket att smälta och ta in så jag har knappt haft en tanke på mina vanliga intressen. Dagarna har rusat iväg och jag har dels jobbat dag och dels kväll. Men jag tror att det här kommer att bli riktigt bra!
Kom hem sent i tisdags och var riktigt hungrig runt 22 på kvällen och man vill inte äta för mycket då heller, för då blir man pigg och inte kan sova. Öppnade kylen och hittade en mozzarella och tomater, så det blev en Mozzarella- och tomatsallad. Har ju även en planta med basilika som jag tog bladen ifrån.
Mozzarella- och tomatsallad
1 pkt mozzarella
1 stor tomat
3-4 störa löv med basilika
flingsalt
svartpeppar
olivolja
Klyfta tomaten och skär mozzarellan i bitar, lägg upp på en tallrik. Hacka basilikabladen och strössla över. Strö över flingsalt och svartpeppar och ringla över lite olivolja. Klart!
Kom även ihåg att köpa gula ärtor igår när jag var och storhandlade, så imorgon när jag är ledig ska jag börja grodda dem. Ärtskott är både gott och nyttigt att äta och sen älskar jag att skotten är så krispiga när man äter dem. Får bli mitt lilla projekt här hemma.