Idag var det dags att baka ut pepparkaksdegen. Bättre sent än aldrig. En vecka försenat på grund av min förkylning. Passade även på att ta årets julkort idag. Ytterligare en sak att bocka av från min och 'Att-göra-lista'. Har till och med skickat dem. Blev lite extra nöjd med mig själv.
Pepparkaksdeg
200 g smör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk kanel
2 msk ingefära
1 msk kryddnejlika
0,5 msk kardemumma
1,5 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
1 nypa salt
11 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull, blanda sedan ner sirap, strösocker, farinsocker, alla kryddor och grädden. Rör ihop och häll ner i en stor bunke.
Blanda sedan ihop mjöl, bikarbonat och salt och tillsätt det, lite i taget i dagen. Arbeta ihop till en smidig pepparkaksdeg. Plasta sedan in och låt vila över natten i kylskåp. Degen håller i 2 veckor i kylen.
Sätt ugnen på 200° och klä två plåtar med bakplåtspapper. Kavla ut degen tunt på väl mjölat bakbord. Stansa sedan ur kakor med kakstansar. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter (i min ugn blev det 8 minuter).
Receptet kommer från:
Annars har det varit en lugn dag. Har tvättat tre maskiner, torktumlat och hängt lite tvätt. Imorgon återgår vi till det trygga ekorrhjulet igen. Ska bli skönt, men kommer att bli trött förmodligen. Blir ju trött av minsta ansträngning.
Idag var det också bra fröer i kalendern. Perfekta. Gillar dessutom färgerna.
Dagens mat: Ugnsstekt lax, kokt potatis, kall senaps- och dillsås, gurka, majs, riven rättika och paprika.